Créé en 2013 à Montans, Ateliers du Pain se différencie avec une forte hydratation ainsi qu’une longue fermentation qui viennent faire éclore des saveurs délicates dans leurs pains. La précuisson sur sole de pierre conférera aux produits une croute caramélisée et croustillante.
Paillasse®
Baguette
Pavé
Les certifications
IFS
Montans : Certifié depuis 2019
La certification IFS permet de répondre aux exigences des distributeurs européens en matière de qualité et sécurité des produits alimentaires.
Agriculture biologique
Certifié depuis 2017
Afin de répondre aux défis sociétaux et environnementaux actuels, nous sommes engagés au sein de la Filière Biologique.
CRC
Montans : Certifié depuis 2020
Engagée à produire autrement, la Filière CRC® garantit des céréales 100% françaises et cultivées selon de bonnes pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
Les actions RSE du site
Consommation et production responsable
Une consommation responsable
Ateliers du Pain 81 s’approvisionne en farine conventionnelle auprès de moulins situés à moins de 30km en moyenne de leur site de production.
Inégalités réduites
Egalité des chances
Chez Ateliers du Pain 81, nous avons à cœur d’être ouverts et inclusifs à l’embauche. C'est pourquoi 6 personnes en situation de handicap travaillent sur notre site.
Travail décent et croissance économique
Réduction de la pénibilité au travail
Ateliers du Pain 81 a robotisé le pétrissage et la palettisation, ce qui évitera à nos collaborateurs de porter 20 000 tonnes sur une année.
Témoignage
Avec un père et un grand père tous deux meuniers, j’ai toujours baigné dans ce milieu. Je me souviens, enfant, de mon père qui me racontait ses journées de travail. Vers mes 15 ans, mon père prend le virage de la production, donc un autre savoir et de nouvelles compétences.
À la sortie de mes études de commerce, c’est pour moi une évidence de continuer dans le secteur du pain. Nous travaillons avec mon père pour monter ensemble Ateliers du Pain et surtout apporter du renouveau : c’est l’arrivée du Pain Paillasse® et de la baguette Courti, qui se différencient déjà par leur longue fermentation.