Nordisches Brot von Ateliers du Pain

Brot ist ein zentrales Symbol für nationales Handwerk, und das aus gutem Grund: 96 % der Franzosen glauben, dass Brot ein unverzichtbarer Bestandteil des kulinarischen Erbes Frankreichs ist*.
Und weil es so beliebt ist, suchen die Verbraucher nach Neuheiten und Originalität, um für Abwechslung zu sorgen. Unter der Vielfalt des aktuellen Angebots, welche Rezepte sind die Favoriten? Abgesehen von der unschlagbaren Baguette belegt das Mehrkornbrot den dritten Platz*.

Ateliers du Pain

2013 in Montans gegründet, zeichnet sich Ateliers du Pain durch hohe Hydration und lange Fermentation aus, die feine Aromen in ihren Broten entstehen lassen. Das Vorbacken auf einem Steinboden verleiht den Produkten eine karamellisierte und knusprige Kruste.

Nordisches Brot

Dieses markante Brot mit brauner Krume besticht durch seine weiche Krume, die mit Getreide und Samen durchzogen ist und Aromen von geröstetem Getreide entfaltet.

• Lange Fermentation: Entwickelt Eigenaromen und bringt feine Geschmacksnoten ins Brot.
• Milder Sauerteig: Sorgt für eine luftige Krume, die seine unvergleichliche Weichheit offenbart.
• Vorbacken auf einem Steinboden: Verleiht unseren Produkten eine karamellisierte und knusprige Kruste.
• Samen: Sonnenblumen, brauner & gelber Leinsamen, Hirse.

Hergestellt in Frankreich: Region Okzitanien - lokales Mehl.

Quelle: FEB, Studie „Brot und die Franzosen: 5 Jahre später“, 2021